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本文目录

1. 翅尖的做法做法家常做法
2. 葱油鸡尖做法
3. 鸡中翅鸡尖的做法

翅尖的家常做法

准备食材如下 ：鸡翅尖500克 ，食盐1茶匙，大全大全酱油1汤匙，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙，做法做法冰糖10克，大全大全鸡精1茶匙 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根，做法做法姜1块，大全大全八角2个，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓 ，做法做法桂皮2小块 ，大全大全干辣椒5个，香叶2片
，陈皮少许 ，白芷少许 ，草果2个，香砂适量 ，茴香10克

具体做法如下：

1、把调料里所有的料
，后装进纱布袋里
 ，缝好口做成卤料包 。

2 、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右 ，一方面清洗卤料 ，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿
，老冰糖适量，碾成粉末。

3、取炖锅 ，放适量油 ，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火 ，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水。

4、加打成结的小葱
，姜片，料包 ，适量盐
，酱油
，醋，鸡精
，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。

5、另取一锅给鸡翅尖焯水 ，然后冲洗干净 ，沥过水分
，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里 ，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度。

6、关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过 ，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好
！

葱油鸡尖做法

1 、姜切片 ，1根葱打结 ，1根葱切葱花 ，其余葱对半切，分开葱白和葱绿。

2、烧锅开水，把鸡尖放入过一下，去掉血水 。

3 、再将鸡尖放入砂锅 ，加水没过鸡尖，放姜片和葱结煮15分钟
。

4 、将煮好的鸡尖放入凉开水中，直到全部冷却，将鸡尖摆在盘中
。

5 、锅中放适量油
，小火 ，下葱白 ，葱白开始变焦 ，再下入葱绿，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。

鸡中翅鸡尖的做法

鸡翅尖用清水清洗干净 ，放入盘中备用 ，大葱、生姜、大蒜切片，干辣椒切段，起锅烧油 ，放入葱姜蒜爆香 ，放入干辣椒、麻椒翻炒 ，下入翅尖翻炒，淋入1汤勺料酒、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀 ，加入适量清水
，盖盖小火煮10-15分钟 ，大火收汁 ，加入盐 、白糖即可 。

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